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三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
2018年廈門翔安區(qū)日本料理秋季培訓(xùn)班
赤清酒味道與清酒一樣，只是顏色發(fā)紅，適宜做菜用。
(一)生魚片:簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
中文名日本料理分類本膳料理，懷石料理，會(huì)席料理別名和食起源日本列島含義日本式烹飪?nèi)瘴拿摔郅螭辘绀Δ辏╪ihonryouli)
（三）壽司：包含平常常見的手卷、握壽司，花壽司等等。
重口醬油顏色比濃口醬油深，適用于做一些顏色深的菜。
2018年廈門翔安區(qū)日本料理秋季培訓(xùn)班2018年廈門翔安區(qū)日本料理秋季培訓(xùn)班正式列入世界非遺名錄
2018年廈門翔安區(qū)日本料理秋季培訓(xùn)班五色:白、黑、黃、紅、綠。
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