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先說(shuō)米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

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、羹湯和花色菜名目繁多，數(shù)以百計(jì)。當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上已有標(biāo)明南、北、川味的菜點(diǎn)和素菜，表明中國(guó)菜肴的主要風(fēng)味流派在宋朝時(shí)已具雛形。元明清三代，中國(guó)菜肴又得到較大的發(fā)展，菜肴品種數(shù)以千計(jì)。這一時(shí)期還由于信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族遷居各地，清真菜作為一種獨(dú)特風(fēng)味在中國(guó)菜肴中占有一定的位置?中國(guó)菜肴的風(fēng)味流派已基本形成。晚清至中華民國(guó)初期，隨著外國(guó)人來(lái)華，中國(guó)菜肴又融合了某些西菜。中華人民共和國(guó)建立后，尤其是1979年以來(lái)，在菜肴的繼承與創(chuàng)新上取得了令人欣喜的成果。中國(guó)各地的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴紛紛恢復(fù)上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭州、開(kāi)封、濟(jì)南、揚(yáng)州等地還挖掘研制了仿唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。

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紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類(lèi)。

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日本料理常見(jiàn)的菜單-小菜類(lèi)(Otumami)日本料理的小菜類(lèi)，以清淡開(kāi)胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。

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