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【"料理"一詞的用法】

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江蘇菜系由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱;重視調(diào)湯，保持原汁。特色菜有:雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭。

一、素?zé)?將沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱內(nèi)烤。

還有蟹肉棒，這個(gè)東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。

昆布汁一般指放入適量海帶煮的水，比較常用于鍋類菜。

魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。

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日式高湯用柴魚，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。

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