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據(jù)日本《每日新聞》報(bào)道，聯(lián)合國(guó)教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統(tǒng)飲食文化”正式列入聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是日本第22項(xiàng)被列入非遺的項(xiàng)目。

土佐醬油用味啉酒、木魚花湯兌普通醬熬成的口味比較淡的一種醬油。

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白味是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬，只是甜味較重。

酸藕用藕腌制的一種帶酸甜味的小菜。

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71照燒，一種烹飪方法。指于燒烤肉品過程中，外層涂抹上調(diào)配的照燒汁。

蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。

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