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香醇綿糯，清爽不膩。特色菜有:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞。

小海帶海中的一種植物，我國叫裙帶菜。

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有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三文魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。

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還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃

四、鐵板燒:將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。

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壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開始普及的。

赤茶水即用日本紅茶沏成的茶水。

紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。

73揚物即油炸的食物

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