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壽喜燒亦稱日本火鍋，是從19世紀(jì)后半期以后才開始普及的。

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三、串燒:將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。

一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國紫菜很好，價(jià)格也便宜些。

1、自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。

七味唐辛子外來語一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時(shí)都喜愛放它。

一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是"榴果揚(yáng)"(炸榴)就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛好評(píng)。

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土當(dāng)歸一種植物的名字，莖可以吃。

現(xiàn)在正式的“本膳料理”已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會(huì)上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。

菊花蘿卜用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜。

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