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日本料理即“和食”。主食以米飯、面條為主，因?yàn)榭拷�大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產(chǎn)，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調(diào)時(shí)盡量保持材料本身的原味。

二遍木魚花制作而變化的木魚花，此木魚花色發(fā)紅，做出的湯微帶紅色。

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中國(guó)料理是中國(guó)各地區(qū)、各民族各種菜肴的總稱。具有歷史悠久、技術(shù)精湛、品類豐富、流派眾多、風(fēng)格獨(dú)特的特點(diǎn)，是中國(guó)烹飪數(shù)千年發(fā)展的結(jié)晶，在世界上享有盛譽(yù)。

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4、面食料理

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（一）生魚片：簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。

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大頭魚又稱加吉魚，分為紅、灰兩種。

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