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(四)火鍋類:平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

在日本和韓國稱為中華料理或中國料理，歐美稱之為唐餐，是中國文化的

日本料理常見的菜單小菜類

木魚花由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木魚花。在日本神社或?qū)m殿的屋脊上裝飾的圓木，其形狀似木魚，故也將鰹魚稱木魚。

漬物咸菜、泡菜的意思，多為小黃瓜或白蘿卜。

【燒物(Yakimono)】

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。

壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。

60味噌湯一種以味噌（日式豆瓣醬）為主要調(diào)味材料的湯。

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