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揮發(fā)性脂肪

喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內(nèi)，咖啡因會影響睡眠。[2]

最常聽到的一個問題是：一杯好的意式咖啡的萃取時間應該是多少？雙份意式咖啡呢？所需時間是否要加倍？結論是2030秒。雙份意式咖啡所用的時間也完全一樣。這怎么可能？

孕婦飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產(chǎn)。

沖煮頭是連接把手與過濾器的裝置。除了形成制作咖啡的熱水流徑外，也起到了固定把手的作用。沖煮頭的數(shù)量即表示這臺機器在同一時間內(nèi)可制作咖啡的數(shù)量。一般，沖煮頭越多，鍋爐也就會越大，這樣才能維持足夠的水來制作咖啡。

過度地飲用咖啡會對神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生顯著的效應，導致出現(xiàn)一系列的癥狀，例如興奮易怒、持續(xù)性焦慮、睡眠混亂或缺少睡眼花、肌肉痙攣等。世界上將此癥候群稱為咖啡因中毒（caffeinism）。

進入2014年3月下旬，在咖啡種植面積和產(chǎn)量占中國99%以上的云南省，咖啡采收接近尾聲。受國際市場影響，在經(jīng)歷兩年多的“價格寒冬”后，2014年咖啡豆收購價飆升，從每公斤13元漲到25元。

現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

起源與傳播

4）、低脂鮮奶油

研磨咖啡粉的工具就是咖啡磨豆機。磨豆機的種類很多，有手搖式，刀片式，電動式等等。一般商業(yè)用的磨豆機就屬于專業(yè)電動式磨豆機，意式咖啡對于制作過程中的條件要求非�？量蹋�尤其是咖啡粉的研磨細度要保持精確一致。所以咖啡廳使用的磨豆機多是專業(yè)的磨豆機，專業(yè)磨豆機由豆槽、粉槽（分量器）、電機（馬達）、刀片和機殼結構構成。其中刀片又分為錐形刀片及平盤刀片。

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