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②：（國際調(diào)酒師精英班）

③：噴火，吞火，杯塔，煙花杯塔，火焰吧臺，

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限定優(yōu)良酒VDQS(VINS DELIMITES DE OUALITE SUPERIEUR)

◆限定產(chǎn)區(qū)優(yōu)良酒可分成：

而大部分酒莊都擁有葡萄園(NM類酒莊共擁有4000公頃葡萄園，而葡萄園主則共擁有27000多公頃葡萄園)，雖然不能滿足釀酒的全部需求，但卻保證了對葡萄園高質(zhì)量的管理及名牌酒的來源。如Moet&Chandon、Pommey、Veuve Cliquot Ponsardin、Taittinger酒莊都擁有可觀數(shù)量的葡萄園，大酒莊所生產(chǎn)的香檳酒銷量占整個地區(qū)的70%，而這70%的香檳酒中的90%又是供出口，目前香檳地區(qū)有120家這樣的酒莊。不少大酒莊之間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，增加了其競爭優(yōu)勢和抵御市場風(fēng)險的能力。

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目前香檳地區(qū)共有140個合作社，也是法國擁有合作社最多的地區(qū)之一，僅次于朗格多克LANGUEDOC地區(qū)。其中有41個合作社集生產(chǎn)、銷售于一體，較著名的有：H?.Blin&Co、Jacquart、Mailly、Nicolas Feuillatte、Palmer&C o、Pannier Paul Goerg、De Saint Gall、Veuve A.Devaux等等。

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小tips：酒與食物的搭配

燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

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③：專業(yè)調(diào)酒師比賽強(qiáng)化訓(xùn)練及指導(dǎo)，

SR：Societede recoltant的簡稱，由相應(yīng)的公司負(fù)責(zé)從摘葡萄到釀制完成。

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