福州三友大廈餐飲創(chuàng)業(yè)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

就拿上海新東方烹飪學(xué)校為例，針對(duì)初高中畢業(yè)生以及對(duì)熱衷廚師行業(yè)的學(xué)員，開(kāi)設(shè)了兩年川菜金牌大廚以及兩年制川菜大廚專業(yè)，專業(yè)的培訓(xùn)人才目標(biāo)也是初高中畢業(yè)生和熱愛(ài)廚師行業(yè)選擇長(zhǎng)期學(xué)習(xí)并為之奮斗的最終目標(biāo)，所以在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，

(實(shí)踐操作課程)

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基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。

《上崗證》相關(guān)專業(yè)全國(guó)通用的職業(yè)資格等級(jí)證

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職業(yè)規(guī)劃:突出培養(yǎng)技能與理論并重,強(qiáng)調(diào)綜合管理與動(dòng)手能力,精通各式西餐料理制作、西點(diǎn)制作、咖啡制作、以及創(chuàng)新研發(fā)的餐飲管理能力的復(fù)合型實(shí)用人才。

工藝與流程：職業(yè)道德、西點(diǎn)生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識(shí)、中西點(diǎn)的制作原理、烘焙百分比，中西點(diǎn)、各類(lèi)裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略等。

第一，教學(xué)模式

省廳

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跟許多剛剛走出校門(mén)的初高中畢業(yè)生不同，有些人可能已經(jīng)在廚房跟“師傅”學(xué)習(xí)或者工作過(guò)一段時(shí)間，對(duì)廚師行業(yè)已經(jīng)有一定的見(jiàn)解，但他們因?yàn)闆](méi)有通過(guò)專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)，無(wú)論是在技能上還是在管理上都無(wú)法滿足很多大型餐飲酒店的用人要求。所以他們選擇重返校園進(jìn)行學(xué)習(xí)，他們的學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，希望在自己原有的基礎(chǔ)上，提升自己綜合能力。結(jié)合他們的實(shí)際情況，學(xué)習(xí)上就可以免去一些基本功等基本知識(shí)的學(xué)習(xí)，去選擇一些短期或者特色專業(yè)來(lái)強(qiáng)化學(xué)習(xí)。

中式點(diǎn)心：包類(lèi)、餃類(lèi)、糕類(lèi)、油酥類(lèi)等。

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省廳

熱菜：閩、粵、川、湘菜系代表菜等。

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