福州糖藝是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

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現(xiàn)實(shí)的態(tài)度　當(dāng)你們開始看蛋糕的照片時(shí)，盡量現(xiàn)實(shí)些，否則可能會(huì)超出你們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力�！∮袝r(shí)候一些新人希望制作一個(gè)如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價(jià)格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否是品牌蛋糕。

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第二種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質(zhì)感不同于飴糖，調(diào)色后

糖藝師工資高嗎？在大型酒店，糖藝師平均月薪達(dá)6000元左右，專門為大型宴席制作糖藝裝飾，工作穩(wěn)定壓力小。與專業(yè)大廚相比，糖藝師在薪資待遇方面絲毫不遜色，他們通過自己獨(dú)有的技藝讓很多人羨慕，也讓很多人因?yàn)榱w慕投身到糖藝行業(yè)。 學(xué)糖藝師有前途嗎？糖藝師對(duì)年輕人的吸引力顯而易見，工作不愁、高薪、工作壓力小，算得上一個(gè)讓人滿意的職業(yè)，因此，對(duì)許多人來說，學(xué)糖藝師意味著能夠擁有一個(gè)美好的前途。成都?xì)W米奇西點(diǎn)學(xué)校糖藝師班，讓崇尚一技之長的年輕人擁有一個(gè)美好未來。

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1）、蛋先隔水加熱，將糖加進(jìn)去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會(huì)煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。

翻糖染色要用專用的翻糖色素，用的比較多、在國內(nèi)也比較容易買到的是Wilton和

5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中

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