西安東遼縣大廚是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

頒發(fā)證書(shū):本校

產(chǎn)品：千層蛋糕、蛋黃酥、雪媚娘、牛軋?zhí)�、月餅、餅干、奶酪包、裱花、布丁、奶茶�?/p>[$公司介紹]

東南亞菜系:印度菜系、泰國(guó)菜系、新加坡菜系、馬來(lái)西亞菜系、越南菜系、菲利賓菜系等。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪?cè)�理、西餐菜單知識(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購(gòu)、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語(yǔ)、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營(yíng)與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。

咖啡冷飲：?jiǎn)纹房Х取⒚朗娇Х�、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、花茶系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品、芋圓系列、西米露系列、刨冰系列、冰沙系列等。

據(jù)了解，新生入學(xué)后，學(xué)生們首先要面對(duì)的是“軍訓(xùn)”這堂課，這也是全國(guó)大部分中高等學(xué)校設(shè)有的課程，目的是使學(xué)生們對(duì)紀(jì)律、對(duì)學(xué)習(xí)的態(tài)度有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪?cè)�理、西餐菜單知識(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購(gòu)、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制、分子料理、西點(diǎn)、港式甜品、咖啡冷飲的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語(yǔ)、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營(yíng)與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。

甜品臺(tái)：器具選用、臺(tái)面布置與裝飾等。

省廳

《上崗證》

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針對(duì)廚師的學(xué)習(xí)時(shí)間的這個(gè)問(wèn)題，它是與學(xué)習(xí)目標(biāo)成正比的。如果你熱衷廚師行業(yè)，想要在業(yè)界有所建樹(shù)，希望成為一個(gè)高級(jí)管理人才，除了要有純熟的烹飪技藝外，廚房管理、餐飲管理、廚房調(diào)度等相關(guān)管理知識(shí)也是必不可少的。所以就需要選擇一個(gè)相關(guān)方面人才培養(yǎng)的專業(yè)，對(duì)實(shí)踐與理論進(jìn)行系統(tǒng)化、專業(yè)化、科學(xué)化學(xué)習(xí)，這是也實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的一個(gè)前提與保障。

工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、調(diào)味工藝、裝盤工藝、雕刻與擺盤工藝、飲食風(fēng)俗、飲食文化與八大菜系、宴席知識(shí)、出菜程序、餐飲成本核算、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷策略等。

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