廣州越秀區(qū)小吃是廣州餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),廣州餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
臭豆腐干粢飯團(tuán),蘿卜絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕,豬油年糕糖年糕。湯團(tuán)麻團(tuán)粢毛團(tuán),雙釀團(tuán)子南瓜團(tuán)。酒釀園子甜酒釀,定勝糕來梅花糕。
主要品種有糯米粽子、麻仁奶糖、瀏陽茴餅、瀏陽豆豉、湘賓春卷等。
雞蛋仔、格仔餅、仔糕、煎三寶、碗仔翅、車仔面
4.成型:按皮面四成,酥面六成的比例,用皮面包著酥面,搟成1厘米厚的長形片,順長折起來再搟薄,反復(fù)二三次。最后卷成卷。揪成50克一個的劑子,逐個揉圓,用手按扁。另取如小棗一樣大的面塊,沾上油,包在中間,用搟面杖搟成邊厚中間稍薄的圓餅。把圓餅兩面刷上水,粘上芝麻仁,正面(即光面)粘的芝麻多些,背面粘的少些。逐個做好放在案板上。
珍珠奶茶以紅茶和綠茶為基本的原料,里面再加入各種味道不同的蜜臺灣蜜麻花汁及放入叫“珍珠”的圓粒調(diào)味品,有冷熱兩種不同的食用方法,不僅非常解渴,味道也十分鮮美,是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究,甚至講究色感上的不同,最能吸引年輕的消費(fèi)者。它們都有利用了材料的多種色彩,并加以調(diào)配,使其產(chǎn)生不同的視覺效果。另外,珍珠奶茶的另一個特點(diǎn)是它通過很大的吸管把里面的珍珠吸上來食用,一口咬下給人一種“QQ”的感覺。
水煮魚水煮魚其實(shí)是重慶的一道江湖菜,現(xiàn)在在重慶大大小小的餐館里都能吃到,紅色的調(diào)料湯水加上白色的鮮嫩魚肉,視覺味覺同時得到享受。其實(shí)最值得去吃水煮魚的地方,當(dāng)數(shù)南濱路和石門大橋江邊的漁船上,這些漁船做的水煮魚最鮮嫩,物美價廉,江湖菜還是要在江湖吃才是正確。
應(yīng)時糕點(diǎn)是根據(jù)花卉開放季節(jié)而制作,有春季的藤花餅、百合餅;夏季的薄荷餅、綠豆餅;秋季的菊花餅、桂花餅;冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年糕點(diǎn)有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點(diǎn)是專作賓客上門款待用,如一口盅、棉花糖。宴席糕點(diǎn)是根據(jù)宴席的性質(zhì)而做,如壽宴用“壽”字餅、“如意”餅等。節(jié)日糕點(diǎn)有元宵、月餅等。
數(shù)百年來大慈閣醬菜既保留了自己北方風(fēng)味的優(yōu)良傳統(tǒng),又逐步吸收南方醬菜特長,形成自己獨(dú)有的生產(chǎn)工藝,始終保持著甜、咸、嫩、脆,醬香濃郁的老輩子口味。
材料:
鯉魚焙面選料嚴(yán)格,制作精細(xì)。它是用開封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產(chǎn)的鯉魚(重一斤左右)。這種魚肉味純正,鮮美肥嫩。鯉魚經(jīng)過初步加工后,兩側(cè)剞成瓦楞花紋,下入熱油鍋內(nèi)炸透;再加以白糖、醋、姜汁、蔥花。
制作方法:
產(chǎn)品特點(diǎn):
答:我們有從業(yè)30多年的師傅,從基本原材料選擇購進(jìn)開始教學(xué),一對一手把手教學(xué),學(xué)員親自動手實(shí)踐操作練習(xí),傳授全套秘制配方配料。
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