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《畢業(yè)證》
福州學(xué)西點(diǎn)師什么學(xué)校好工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識(shí)、西餐廚房設(shè)計(jì)與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識(shí)、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制的工藝與流程、酒水、餐飲行業(yè)政策法規(guī)等。
基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
《畢業(yè)證》
無國界料理：荷花魚子滑嫩雞、黑松露烤乳羊羔排、波爾多紅酒烤羊排配米糕、生煎鵝肝配堅(jiān)果葡萄沙拉、鱈魚燒醋膠等。
點(diǎn)心類：派類、餅干類、泡芙類、布丁類等。
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