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紋蛤海中一種表面帶有青紋的貝類。
紅魚子經(jīng)腌制后的大馬哈魚子。
懷石料理與茶道文化有著密切的關(guān)系。有客人來訪時,主人會把珍藏的茶具拿出來泡茶,但因?yàn)榭崭癸嫕獠钑谷烁械讲皇娣,所以為了達(dá)到愉快的飲茶,需要在喝茶前吃一些簡單的料理,適當(dāng)?shù)靥铒柖亲,這就是茶懷石料理。
白酸梅經(jīng)腌制的一種本色的大梅果,味酸咸。又增加食欲,助消化作用。日本人經(jīng)常食用。
魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家里做壽司的時候用,因?yàn)槭袌錾虾茈y買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發(fā)暗或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司里。
福州楊橋東路料理哪里學(xué)赤清酒味道與清酒一樣,只是顏色發(fā)紅,適宜做菜用。
一般揚(yáng)物料理都會附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末,食用時可將研末放入沾料中調(diào)勻,一邊沾一邊吃。常見的炸物,有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是"榴果揚(yáng)"(炸榴)就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物,頗受客人喜愛好評。
包括酢物、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱為酢物,而涼拌小菜除了醋以外,還可以混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮,例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
76茶泡飯把飯泡在茶里,再放上魚的刺身等
福州楊橋東路料理哪里學(xué)福州楊橋東路料理哪里學(xué)菊花蘿卜用白蘿卜制作的一種形似菊花的小菜。
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