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廣東人辦喜宴，最后一道甜品必上蓮子百合，意味“百年好合、連生貴子”。從這點(diǎn)上看，廣東人比東北人還要直爽，什么愛(ài)情不愛(ài)情的，一結(jié)婚就直奔生子的主題了。

夜宵系列：燒烤，烤魚，石鍋魚，酸菜魚，冷串串，火鍋，炒飯炒面，炒菜，排擋小炒，雞公煲，酸辣粉，奶茶果汁，涼菜，鹵菜，水餃，餛飩，豬肚雞火鍋，小龍蝦，烤鴨，絕味鴨脖，蘿卜牛雜，缽缽雞，燒雞公，鹽水鵝，涼皮涼面，石鍋魚，沙縣小吃，四川火鍋，小火鍋

馕是新疆特有的一種食物，形狀如同一張大的北京燒餅。據(jù)說(shuō)，新疆的男人每次出遠(yuǎn)門前，家里的女人都會(huì)在前一天晚上和好青稞面，用家里的大鍋烙上一張和臉盆一般大的馕，用布包上，給男人帶在路上吃。馕雖然吃起來(lái)索然無(wú)味，但它卻是沙漠里最好的食物。如同凡人的愛(ài)情，平凡而又深情、樸實(shí)而又真摯。

馬豫興“桶子雞”

應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)是根據(jù)花卉開(kāi)放季節(jié)而制作，有春季的藤花餅、百合餅；夏季的薄荷餅、綠豆餅；秋季的菊花餅、桂花餅；冬季的蘿卜餅、豆沙餅等。常年糕點(diǎn)有大酥合、菊花酥、百合酥等。到門糕點(diǎn)是專作賓客上門款待用，如一口盅、棉花糖。宴席糕點(diǎn)是根據(jù)宴席的性質(zhì)而做，如壽宴用“壽”字餅、“如意”餅等。節(jié)日糕點(diǎn)有元宵、月餅等。

素燴的做法：天津素燴在天津歷史上頗為有名，以天津武清一帶風(fēng)味最為獨(dú)特，武清人幾乎家家會(huì)做素燴，而家家的風(fēng)味又不盡相同，其原料為豆腐、蠶豆、粉皮、素嘎吱等十多種“素”食材，以特殊的調(diào)料與烹飪方法制成一道特殊的“大素全席”。

問(wèn)：你們是怎么培訓(xùn)的？

應(yīng)對(duì)辦法：面對(duì)這一類讓摸不著看不清真實(shí)情況的瞎子點(diǎn)燈式的宣傳廣告，各位想要學(xué)習(xí)小吃的朋友就一定要擦亮眼睛看清楚了，因?yàn)椴煌�的公司的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，但是大致上來(lái)說(shuō)不會(huì)有太大的差別，尤其是一定要問(wèn)清楚是否一次性繳費(fèi)，這樣可以避免居心不良的小吃培訓(xùn)途中再次收取其他亂七八糟的費(fèi)用。對(duì)于小吃培訓(xùn)的函授類教學(xué)，最好是不要選擇，因?yàn)橄袷切〕耘嘤?xùn)這種靠經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)活，不可能是依靠幾張紙就能教會(huì)的，所以還是建議大家選擇實(shí)體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多花一點(diǎn)路費(fèi)和一點(diǎn)時(shí)間沒(méi)關(guān)系的，重要的是把真正有用的技術(shù)掌握到手，這才是最重要的。

漳州的鹵面，據(jù)說(shuō)已有一千三百多年的歷史。漳州鹵面久負(fù)盛名，用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等做配料制成鹵料。進(jìn)餐時(shí)，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。

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