轉(zhuǎn)爐烤魚又稱吊爐烤魚，是在傳統(tǒng)烤鴨的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，用特制調(diào)料經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間，然后烤熟，使皮焦肉嫩，*后撒上秘制蘸料和特制制湯料即可食用。不但有魚的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，烤出的魚外皮香酥可口，魚肉鮮嫩多汁，可謂是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。轉(zhuǎn)爐烤魚像一陣風(fēng)似的火遍大江南北，這道河南風(fēng)味的特色美食不僅食過之后滿口留香，而且價(jià)格實(shí)惠，所以消費(fèi)者眾多，常常供不應(yīng)求。
轉(zhuǎn)爐烤魚可以用新鮮的草魚,鯉魚，紅魚，可以用冷凍的湄公魚，開背魚，多寶魚等多種都可以�？谖栋�括麻辣味、醬香味、咖喱味、黑胡椒味、燒烤味、泡椒味等。
特色燒烤項(xiàng)目：轉(zhuǎn)爐烤魚、搖滾烤雞、吊爐烤魚、湄公烤魚、龍潮烤魚、錫紙烤魚、搖滾烤兔、瘋狂烤翅、烤豬蹄、農(nóng)夫烤雞、麻辣烤兔、手撕烤兔、絕味烤兔、馕坑烤肉、土耳其烤肉、阿拉伯烤肉串、臺(tái)灣大雞排、蒙古大肉串、俄羅斯烤肉串、大唐烤肉、自助烤肉、錫紙烤肉、烤海鮮、果仁烤面筋、脆皮烤乳豬、轉(zhuǎn)爐烤全羊、分割烤全羊、新疆馕坑烤肉串、烤乳鴿、烤豬蹄、奧爾良烤雞、烤乳豬、紙上燒烤、烤乳鴿、特色燒烤整套，漁翁烤魚等。
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河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
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學(xué)習(xí)地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角美食培訓(xùn)總校。
乘車路線：（提前電話預(yù)約，學(xué)校會(huì)派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米小吃培訓(xùn)總校即到。  
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓(xùn)總校即到。 
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南