老碗魚是陜西的特色小吃，品嘗過的人都會對它留下深刻印象。一方面在于味道，另一方面則是它的“老碗”。陜西人把飯碗不叫飯碗而叫老碗。由此可見，這個“老”字并不是代表了老碗的歷史多么悠久，而是碗中“老大”的意思，碗口直徑一般在30cm到60cm之間。老碗魚是因為把具有明顯特色的魚裝進老碗里而因此得名老碗魚。
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特色培訓項目：
1.碳鍋魚 2、地鍋魚 3、鐵鍋燉魚 4、沸騰魚 5、火焰魚 6、片片魚火鍋 7、烤鮮魚 8、諸葛烤魚 9、二代水煮魚 10、酸菜魚 11、魚火鍋 12、剁椒魚頭 13、糖醋魚 14、清蒸魚 15、紅燒魚 16、魚頭豆腐湯 17、炸魚排 18 炸魚塊 19、重慶麻辣魚 20、灶臺魚 21、石鍋魚 22、圣旨骨酥魚 23、燜鍋魚 24、金椒魚 25、老碗魚 26、木桶魚 27、干鍋魚 28、口水魚 29、剁椒魚頭 30、啤酒魚等等。
新鄉(xiāng)市美食中心教學特點：
一、每項技術(shù)都有秘制的技術(shù)配方，特殊的制作工藝，在經(jīng)營中更有優(yōu)勢。
二、我們聘請從業(yè)20多年的專業(yè)師傅在校任教，每項技術(shù)口味正宗。
三、隨到隨學，現(xiàn)場一對一培訓，理論與實踐相結(jié)合，學員親自動手操作，學會滿意為止。
四、一次性收費，中間沒有任何費用，免費提供住宿、食材，只需帶上洗漱用品即可。
五、老牌單位，技術(shù)精湛，實力雄厚，信譽至上，學習簽訂學習合同。
六、免費提供經(jīng)營方案，指導開店，學以致用，畢業(yè)都能達到獨立經(jīng)營的標準。
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯(lián)系人栗校長：13837303082，vx同步。在線：1208688903
學習地址：河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米小吃培訓總校即到。  
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北28米路東小吃培訓總校即到。 
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)（勝利橋）下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有五部商務(wù)專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預約，專車接送。