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食尚香杭州灌湯包培訓內(nèi)容
1、灌湯包的餡料核心配方(帶秘制料核心配比+制作技術);
2、灌湯包和面的關鍵步驟詳解;
3、灌湯包餡料的制作;
4、灌湯包豬皮凍的制作;
5、灌湯包的包制方法及醒發(fā)時間;
6、灌湯包的火候的控制、蒸制時間;

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