溫州人夜宵大排檔必點(diǎn)必吃的美食：豬頭排，溫州金正小吃培訓(xùn)豬頭排技術(shù)
溫州人愛的美食之一，豬頭排！剛出爐的豬頭排，那叫一個香啊！口水都會讓人流半桶哦！戴上一次性手套，配上啤酒，把斯文相扔到一邊兒，狼吞虎咽，大快朵頤一番吧！哈哈！做法簡單，菜譜如下......
1. 新鮮的豬頭排！從早上10點(diǎn)到下午4點(diǎn)多。。一直將它浸泡在水里出大量的血水。。一直到煮時才撈出再用清水沖干凈。
2. 我用的是這種十三香肉料，價格才1.5元！但味道很正！
3. 豬頭排入高壓鍋，水入鍋把肉滿住就好！放小半十三香肉料。。加入醬油（量可多點(diǎn)，出來的顏色也好看些）。。少量料酒。。鹽。。白糖。。雞精。。干辣椒。。開火！一直到高壓鍋叫起.....再叫一，二分鐘即可！太久肉太爛，就沒口感了！
4. 煮好的豬頭排泡一下
5. 盛盤！拍個照還冒著熱煙呢！不多說了，開吃吧！