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泉州學(xué)創(chuàng)意料理
赤味與中國(guó)黃醬顏色一樣，只是味道沒(méi)有中國(guó)黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語(yǔ)中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。
泉州學(xué)創(chuàng)意料理
小海帶海中的一種植物，我國(guó)叫裙帶菜。
日式高湯用柴魚(yú),昆布所煮的高湯,一次湯可做味啉湯,二次湯可做土瓶蒸。
赤茶水即用日本紅茶沏成的茶水。
泉州學(xué)創(chuàng)意料理說(shuō)到醬油，分5分品種:淡口醬油、濃口醬油、白醬油等等，據(jù)用途不同使用不同的品種。所謂料理被醬油所使用，也不過(guò)分。
日式高湯用柴魚(yú)，昆布所煮的高湯，一次湯可做味啉湯，二次湯可做土瓶蒸。
在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉(cāng)、室町時(shí)代），茶道形成了，有此而產(chǎn)生
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