西安果蔬食雕藝術(shù)是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。

（6）畫：畫這一刀法，在對(duì)雕刻大型的浮雕作品較為適用，它是在平面上表現(xiàn)出所要雕刻的形象的大體形狀、輪廓。

（1）通過(guò)信息庫(kù)及網(wǎng)絡(luò)資源查詢，收集食品雕刻的相關(guān)知識(shí)和雕刻手法。

立體式擺盤：

設(shè)計(jì)返璞歸真的回歸思潮散布到各個(gè)角落，縱觀近年來(lái)國(guó)際菜肴出品的流行趨勢(shì)，無(wú)不突出最本真的“點(diǎn)線面”精髓。

其實(shí)擺盤的技巧還有很多很多，要不斷吸取新鮮事物、自我更新、掌握經(jīng)驗(yàn)、記錄不足，這樣才能創(chuàng)造獨(dú)特的擺盤風(fēng)格，提升專業(yè)水平。

關(guān)于食品雕刻 零雕組裝。其實(shí)很多非常好看的雕刻作品。都是用零雕而組裝起來(lái)的。各種非常精彩的雕刻�？雌饋�(lái)好像是混然一體。但實(shí)際上運(yùn)和了多種原料。和多種雕刻手法。因?yàn)槿绻麅H僅是使用一種原料進(jìn)行雕刻。如南瓜 蘿卜等。就會(huì)顯得比較單調(diào)。而采用多種原料雕刻再把他們整拼起來(lái)。不僅使得雕刻作品更大氣。而且還巧妙和搭配。使雕刻的作品無(wú)論在大小長(zhǎng)短等因素里。都會(huì)非常的完美 所謂的零雕組裝，就是利用一種或多種原料雕刻成整部件和零部件，然后集中組裝拼接成完整形體的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程也叫零雕整拼（或組合雕）。

食品雕刻的工具

1、青蘿卜：體形較大、質(zhì)地脆嫩，適合刻制各種花卉，盡禽走獸，風(fēng)景建筑等，。

混合擺盤：

食品雕刻的方法

平面式擺盤：

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